在健康食品店中，具有强烈日本风格的植物酵素，一直是酵素类产品的佼佼者。植物酵素是利用食品发酵技术，将数十种不同的植物发酵后，得到丰富的SOD抗氧化酵素成分、调整肠道机能的消化酵素与寡糖，以及易于吸收的维他命与矿物质。因此，植物酵素产品具有提供抗氧化酵素、保护细胞、帮助消化吸收、促进细胞新陈代谢、加速体内废物排泄等功用。

    就营养学的观点，植物酵素藉由发酵作用，使蔬果分解成小分子营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢。建议营养不均衡、消化吸收不良、容易疲劳的人，不妨喝些植物酵素来调整体质。一般建议，植物酵素在空腹时饮用效果较好。