消化后的营养被人体吸收后就会形成身体，这道程序称为代谢；『维持酵素』是代谢中不可或缺的。当酵素不足时，就会造成消化不良，或是体类代谢无法顺利进行，导致体内毒素累积。也就是说，人体的所有运动都必须靠酵素的协助才可以进行。连生命活动中绝不可缺少的心脏活动、呼吸以及活动手脚，都不能没有酵素。在人类成长的同时，全身六十兆个体细胞在不断重覆上演着生死交替的戏码。在我们体内没有任何一个细胞是从出生时到老年一直伴随我们的。所有细胞都是以三星期到三个月的周期重覆分裂和死亡的过程，因此才能使我们维持旺盛的生命力。这个过程称为新陈代谢。随着年龄的增加，新陈代谢的速度会变慢，最后会完全停止，也就是说无法再制造新的细胞，这时我们的生命就到了终点。人都很在意自己的寿命。寿命的长短其实就取决于酵素还有贮存量的期间。

    『潜在酵素』是产生体内各种重要的酵素原材料。人类从食物中摄取的酵素中和潜在酵素制造出人体不可或缺的『消化酵素』和『维持酵素』。